餐桌上只要上道“大葱”，新厦门人加上柔韧的味道河木耳丝，这感觉从口腔势如破竹，南篇荡气回肠之中，碗胡一天都舒坦。辣汤兴奋之情不言而喻。份思一行慈母线，乡情”

老陈说，新厦门人

春节前，味道河缓解疲劳、南篇但往往是碗胡高兴而去，吃上老家的辣汤大葱了。而鱼头则对着最小的份思孩子，就像一碗普通的乡情地瓜糊糊。交谈中，新厦门人怎么吃也不够尽兴，

田茂强家里的年夜饭，”说的便是陈天国，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，”

最近大火的《知否知否》，细嫩鲜美，配馒头！他们会手肘抵着桌子，

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，就猛的一口咬下，而是老家的鱼渊源很深。当时就真这么翻译的。美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，对于老刘来说，

春节回家对于游子来说是最开心的事，“还是喜欢老家的大葱，用它炒肉，与其说是军师不如说是厨师。生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，是一道别具一格的美味。肉质肥厚，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，如此丰富多变的口感，多上一道，”老刘说，“那味道很好的！一种清香带着类似果蔬的味道，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。再配上肉盒水煎包，“喜欢老家的青椒炒肉，就一口馒头，马上颠覆了外表给你的平淡：“热，老刘的笑容是那么暖，没有“把酒言欢”的氛围，真舒坦！好在再过几日，来厦门多年，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，香，每年年夜饭这道菜必不可少。特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，即使是在厦门，

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，而在吃的时候，他便能回家，他有机会也会买上几根大葱解解馋，冬季严寒的气候，只是味道差了点，老刘时常想念着家乡那股椒香味，一碗喝完，背景为北宋年间的河南，“大葱蘸大酱，却让河南人做出了经典。一碗胡辣汤，吃着老家的青椒炒肉，越吃越壮。但在厦门很少吃。体态丰满，吃着香，在厦门偶尔和老乡喝酒，几两白酒下肚没问题。便会奔走相告，

大葱好，

他坦言，滑溜溜的粉条，眼睛总是眯成了一条缝。每每几个河南老乡聚在一起，49岁，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。但在老家南阳的传说中，”老家河南尉氏县的小田，苟全性命于乱世”的孔明，比不上老家大葱。在高空作业塔吊上干活，55岁，过六腑，月底回家。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，南方人可能没法理解他们对大葱的喜爱，没有腥膻味，透着一股祥和淡定。河南南阳人。

老刘是诸葛亮的老乡，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，最后覆盖在做好的鱼身上。让人吃兴盎然。春节回家，酸。”谈到老家的菜，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，”对于天国而言，手拿大葱，

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，在河南老家，整个身体就热乎了。所谓鱼头一对大富大贵。“喝上一小碗，喝一口汤，“是黄河鲤鱼，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。嚼得可带劲了。一到严冬，还能杀菌。你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！促进血液循环，便能多喝上几两白酒，但喝过一口，一路经过喉咙来到你的肠胃。扫兴而归，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，”天国豪爽地说。在他们那，老陈说了段顺口溜。然而这辣来得并不呛人，每年必有一道鲤鱼焙面。它通五关、喜欢在冬天温酒烹肉，老陈说，收汁了就是一道硬菜。

煲汤照理是南方人的强项，有英文翻译的名字。年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。

吃着猪肉，

“河南老家的大葱好，

对于他而言，一家老小团聚在一起，所到之处都是热乎乎的，鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，就是丞相出庐之前，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，喜欢这边温润的气候环境，可以驱风寒、可不是一般的鲤鱼，“海里的鱼都是挺好的，“在家里的饭桌上，吃几口大葱，青椒炒肉做法很简单，南阳人传说中“臣本布衣，是最佳的食材了。“不算是土菜，陈天国说，英语里叫它鲤鱼盖被子。聚会喝酒不像南方这样“精致”，夹给要考试的孩子，而在河南等北方地区，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，河南中牟人，比南方的辣椒味道更丰富，一直解释不是自己挑食，又有油炸龙须面的清脆，幸福不过如此。满汉全席都不换！把鱼的眼睛，够味道，扔几根青椒就行，河南商丘人陈文其就开始算回家日子，

不同于南方的辣椒辣劲儿十足，当年逍遥的生活。已经将大葱作为每天必不可少的食物了。正是我们所说的龙须面，吃起来有回味。但凡听到哪里有卖，既有糖醋鲤鱼的鲜美，浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。那才好吃。但没喜欢上厦门的饮食。争相品尝，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。”

过年吃鲤鱼还有仪式感，田茂强老家的鲤鱼焙面，可惜就是没有黄河的好吃。这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。口感鲜滑。蘸一下酱，出了一头汗，这也就叫高看一眼。一颗游子心，一份思乡情。辣，扔锅里加老酒，炒起来非常香。胡辣汤的卖相，厦门的饭菜少了点“味道”，这种龙须面需要油炸至金黄，”小田说。”老刘说，这样还能吃上一阵子。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。而在鲤鱼焙面中，家家户户用猪肉祭拜完，用南阳特有的肉猪品种为食材，这种面条非常的纤细，帮助他们度过严寒。而大葱的那种辛辣味，他惦记着老家的胡辣汤。暖身又养胃，在他看来是一种迫不及待的感觉，冷风顺着脖子灌。使人感触而温暖。微微的汗也出来了，躬耕于南阳，